步骤 1温水泡发，然后切片。
步骤 2入锅焯水去油脂。
步骤 3准备配料
步骤 4爆香底料，把皮肚，配菜入锅炒制
步骤 5加盐，生抽，味精提味即可
皮肚油发的好1。
油发就是将干货原料放入大油锅中加热，使其体积膨大后再吸收水分，质地变得松软膨润的加工过程。油发适用于富含胶原蛋白的动物性干货原料如皮肚、蹄筋、鱼皮、鱼肚等
1/7 皮肚切块，青菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。
2/7 葱、姜、蒜切末，红干椒一个，料汁（糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成）。
3/7 锅中油烧热，倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。
4/7 倒入皮肚、木耳翻炒。
5/7 加入料汁闷一会。
6/7 再倒入红椒块翻炒。
7/7 汤汁焖的不多时放入青菜翻炒一下，最后放盐、鸡精，炒匀出锅。