每100克苕皮的热量大约在140-170大卡左右，热量不高，但通常会搭配其它菜品食用，所以减肥期间也不要多吃。苕皮是用优质的红薯淀粉为原料制作而成的食品，通常采用真空包装，比传统的红薯粉条更加卫生健康，而且食用方便，口感筋道，是火锅中常见的食材之一。
苕皮，又称红薯粉皮或地瓜粉皮，是由红薯（甘薯）淀粉制成的一种食品。红薯淀粉是从红薯的块根中提取的，主要成分是碳水化合物，特别是淀粉。除了淀粉之外，红薯淀粉还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素C、维生素B群、钾和铁等。
苕皮的制作过程通常涉及将红薯清洗干净后磨碎，然后通过滤网分离出淀粉。之后，将淀粉加水搅拌成糊状，倒入平底锅中加热蒸煮，形成一层薄薄的粉皮。最后，将蒸好的粉皮取出晾干，切成条状或片状，即成为成品苕皮。
苕皮因其质地柔软、口感滑嫩而广受欢迎，可以用来做汤、炒菜或作为凉菜的辅料。在烹饪过程中，苕皮能够吸收其他食材的味道，增加菜肴的风味和口感层次。
关于苕皮蕨粑的制作方法如下：
**材料**：
- 苕皮：适量
- 蕨粑：适量
- 调料：适量（根据个人口味选择，如盐、酱油、辣椒油等）
**步骤**：
1. 首先，准备好苕皮和蕨粑。苕皮是一种用苕子叶制成的绿色食品，蕨粑则是一种用蕨菜制成的绿色食品。
2. 将苕皮切成小块，蕨粑切成薄片备用。
3. 在大碗中加入适量的水，将切好的苕皮和蕨粑分别浸泡约15分钟，让它们充分吸水软化。
4. 取出浸泡好的苕皮和蕨粑，分别用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入适量的水，放入浸泡好的苕皮和蕨粑，用中火煮约5分钟，直到苕皮和蕨粑都变得熟透。
6. 将煮好的苕皮和蕨粑捞出来，沥干水分备用。
7. 在另一个碗中加入适量的调料（如盐、酱油、辣椒油等），搅拌均匀。
8. 将煮好的苕皮和蕨粑放入调料中，拌匀，让它们充分吸收调料的味道。
9. 最后，将拌好的苕皮和蕨粑装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可食用。
**提示**：
- 在制作过程中，要注意火候的掌握，避免煎炸过火导致食物变糊变黄。
- 可以根据个人口味调整调料的用量和种类，增加口感的丰富性。
- 苕皮和蕨粑的制作过程中，要保持器具和食材的清洁卫生，避免污染。