答：
香菇贡丸的热量为177卡路里/100克。
具体得出热量的过程为，每100克香菇贡丸含有8.6克碳水化合物、11克蛋白质、10.8克脂肪，所以该食品的热量分解比例为：47%来自脂肪，27%来自碳水化合物，26%来自蛋白质。
需要注意的是，热量是衡量食物能量的单位，不同食物的热量值会因成分不同而有所差异。而香菇贡丸属于蛋白质类食品，每克蛋白质和碳水化合物的热量相同，约为4卡路里，而每克脂肪的热量则约为9卡路里。因此，香菇贡丸中含有的蛋白质和脂肪比例是决定其热量的主要因素。
总结一下，每100克香菇贡丸的热量为177卡路里，该值是由其所含有的蛋白质、碳水化合物和脂肪成分所决定的。
此外，热量只是衡量食物能量的一个参考值，其对于具体人群的能量需求可能有所不同。在饮食搭配方面，建议选择多样的食物，保证摄入全面的营养素，并控制总能量的摄入量，以维护身体健康。
香菇豆芽豆腐汤是一道简单又营养的家常菜，适合作为清淡的午餐或晚餐。以下是这道汤的基本做法：
### 材料：
1. 新鲜香菇：5-6朵
2. 豆芽：150克
3. 嫩豆腐：1块
4. 蒜瓣：2-3瓣
5. 姜：适量
6. 青葱：1根
7. 鸡蛋：1个（可选）
8. 盐：适量
9. 鸡精或味精：少许（可选）
10. 胡椒粉：少许
11. 水或高汤：适量
12. 香油：少许
13. 生抽或老抽：适量（用于调味）
14. 淀粉：1茶匙（与水混合做水淀粉，用于勾芡，可选）
### 做法：
1. 准备材料：香菇洗净切片，豆芽洗净去根，豆腐切成小块，蒜瓣和姜切末，青葱切成葱花。
2. 烧水：在锅中加入适量的水或高汤，大火烧开。
3. 烫豆芽：水开后，将豆芽放入汤中焯水1-2分钟，捞出备用。
4. 炒香菇：另起锅，加少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入香菇片翻炒至出香味。
5. 煮汤：将炒好的香菇倒入烧开的汤中，加入焯好水的豆芽和豆腐块。
6. 调味：加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、胡椒粉和生抽或老抽调色调味。
7. 勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
8. 加蛋液：打散一个鸡蛋，慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花（可选）。
9. 出锅：撒上葱花，淋上少许香油增香，再煮沸一下即可关火。
10. 装盘：将汤倒入碗中，香菇豆芽豆腐汤就完成了。
这道汤的做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
香菇和鱼炒制的方法如下：
1. 新鲜的鲢鱼切成块，用清水浸泡并反复洗净。
2. 用适当的盐、五香粉和蚝油腌制鱼块半小时。
3. 香菇洗净切片，大蒜剥好，芹菜和小葱切好备用。
4. 腌好的鱼片裹上玉米淀粉备用。
5. 锅里放菜籽油，油7成热时转小火，放入鱼块，略为炸一下，然后起锅备用。
6. 所有的鱼块炸好以后开大火，复炸一次，然后锅底留油，放入葱、芹菜、八角、香叶、大蒜炒香。
7. 放入郫县豆瓣酱以及黄豆酱，再放入清水，然后放入鱼块大火把水煮开。
8. 放入香菇、生抽、老抽，小火慢慢炖半小时。
9. 根据个人喜好，放入西芹，最后撒上葱叶和芹菜叶即可关火。