原料：去皮仔兔300克，五香卤肠头300克，麻花段80克，鲜橙皮50克，干辣椒节15克，花椒8克，姜末、葱花、盐、味精、生粉、菜油各适量。
制法：
1、把仔兔剁成丁，纳碗加料酒、盐和胡椒粉腌味后，加适量的生粉拌匀，待下入七成热的油锅炸至表面略酥时，倒出来沥油。
2、把卤肠头切成条，扑少许的生粉后，入油锅炸至外酥脆，倒出来沥油。另把鲜橙皮切成粗丝。
3、净锅放油烧热，先下干辣椒节、花椒、姜末和鲜橙皮丝炒香，再倒入肠头条、兔丁和麻花段，边炒边加盐、味精和葱花，炒匀便起锅装盘，开始享用。
兔肝和鸭肝均含有丰富的营养成分，但二者相比，兔肝的营养价值更高。兔肝中富含蛋白质、铁、维生素A、维生素B族、维生素C和硒等多种营养素，具有补血养颜、明目、提高免疫力等功效。
鸭肝中同样含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C和铁等营养成分，但其脂肪含量高于兔肝，因此食用鸭肝应适量。总的来说，兔肝和鸭肝都具有较高的营养价值，但兔肝的营养价值更高，且脂肪含量更低，更适合经常食用。
新鲜健康的兔肺可以吃，因为，兔肺是兔子的一个器官，如果健康的兔子宰杀了以后把兔肺清洗干净是可以吃的，把他和兔肉炖在一起，吃起来口感还是非常好的，我的回答仅供参考，谢谢，