鸡爪有脓包是不能再吃了，一般正常的鸡是没有脓包的，有脓包的鸡肯定就是要么变质了，要不就是过期了，这个时候最好丢掉，为了生命安全，不要再吃了
鸡爪在做之前当然要焯水。焯水不仅能够消除血沫，同时还能增加口感。如果是做无骨鸡爪，那就更需要这么做了。无骨鸡爪需要先将鸡爪加热，然后再通过降温的手法褪去骨头。很多肉类食材在制作之前都需要经过焯水这一步。不仅是为了方便制作，同时也是为了口味更好。
鸡爪适合炖土豆，可参考如下做法：一、主料：鸡爪、土豆。
二、辅料：胡萝卜、香葱、生姜。
三、调料：花椒、香料、香叶、白酒、白糖、盐、老抽、陈醋、油。
四、步骤及方法：
1.鸡爪去掉指甲尖，切成两段，并放入水锅中焯一下并捞出；
2.用清水将鸡爪冲洗干净备用；
3.将香葱、生姜等调料洗好备用；
4.锅内放少许油，倒入调料煸炒；
5.将鸡爪放入锅内，加入老抽，白糖，陈醋和白酒继续煸炒；;
6.炒制入味后加入清水炖煮，水量刚刚淹没过鸡爪即可；
7.半小时后放入切好的土豆和胡萝卜继续炖煮，炖制完全成熟后加入盐即可食用。