可以用淘米水来清洗西兰花，去除表面的残留的家药。
1、清洗西兰花最好的方法就是用盐水浸泡。首先准备一个有隔水层的洗菜篮子，然后将西兰花按照本身的组织结构，用小刀一小朵一小朵地切开，放入篮子里，用流动水冲洗2到3遍。
2、准备一包食盐，篮子里面加入适量的清水，放入较多的食盐，然后放入西兰花，浸泡15至20分钟，接着就可以看到有虫子浮出水面了。
3、盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来，而且还能保持西兰花的鲜味，也不怕营养流失。
切除西兰花花茎的底部，且丢弃不用。
因为其通常纤维粗口感硬。
为方便去茎部的硬皮。
可用锋利的小刀将叶子削除。
用削皮刀去其硬的外皮。
直至露出底下浅绿色的细嫩的部分。
用刀子沿着花朵的根部切下。
把花朵和茎部分开成两部分。
切花朵部分，可以根据需要竖切成适当的大小。
切时，刀尖伸入花梗小分叉的中间部位，切下。
尽量将花朵切成一样大小，方便煮熟。
切茎部，可根据菜式的需要，斜切成0.5到1厘米的厚片。
或切成比较大的条状或切丝。
1.先将西蓝花用刀切开，切成小朵，最好是从根部慢慢开始切上去，一个是为了保持切出来的花球形状完整，二是能减少掉花渣；
2.将切好的西蓝花用流动的清水冲洗一遍，取一大盆，放入清水，加入适量的小苏打，放入西蓝花，浸泡10分钟左右，然后搅动清洗一遍，就可以将脏水倒掉了，再用流动的清水冲洗1-2次，这样洗出来的西蓝花就非常干净了，小苏打的清洁能力强，能有效清除菜虫和残留农药。