从价格上来看，鱿鱼干175一斤的价格相对较高，但是否贵还需要考虑其质量和市场需求。如果这种鱿鱼干是高品质、新鲜、口感鲜美的特种鱿鱼干，且有一定的市场需求，那么就不算贵。但如果质量一般甚至较差，且在市场上并不受欢迎，那么这个价格就很贵了。总的来说，判断鱿鱼干175一斤是否贵要看具体情况，需要综合考虑多个因素。
首先，选用新鲜的鱿鱼尖，处理干净后切段。
其次，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
接着，大火预热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入鱿鱼尖快速翻炒，至变色。
最后，加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。这样炒出的鱿鱼尖既鲜嫩又美味。
把鱿鱼干用清水冲洗干净，用剪刀剪成小块，放入碗中，加入适量的温水，大概40℃左右。准备一袋食用碱，舀一勺倒进温水中，用手搅拌均匀，浸泡2小时，鱿鱼干就泡发了。
食用碱的水溶液显碱性，不仅可以去掉干货原料上的多余油脂，还能让干货快速涨发，软化纤维，让鱿鱼干迅速变成原来的好几倍大，肉质也变得十分软嫩，和新鲜鱿鱼差不多。要注意的是，食用碱浓度要高，碱、水的比例在1:20最好。