1. 五花肉腌料配方(以1斤五花肉为标准) 葱姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美极鲜5克、辣椒面适量麻辣鲜15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克 腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。
2. 鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方(以1斤原料为标准)
姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3个、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油、啤酒适量 腌制方法：鸡腿鸡翅等食材左右划刀、划至骨头即可，然后将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀的涂抹到原料上静置腌制12小时以上即可
酸辣乌鱼片汤是一道口感鲜美、酸辣开胃的汤类美食，做法简单方便。首先，将新鲜的乌鱼片捏成小点，加入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
然后将木耳、香菇、豆腐等材料切成小块备用。
接着，热锅加入油烧热，加入姜蒜末爆香，加入泡发好的干辣椒、豆瓣酱炒香，倒入适量水、醋、酱油、盐和白胡椒粉煮开，将之前腌制好的乌鱼片倒入锅中快速煮熟。
最后加入木耳、香菇、豆腐和醋加热即可。这一道美味的酸辣乌鱼片汤味道清新香醇，是冬日暖身的最佳良品。
1. 食材准备：五花肉300g，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，蒜末适量，姜末适量，香菜适量。
2. 五花肉切小块，加入适量的盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。
3. 青椒、红椒、洋葱切丝备用。
4. 将腌制好的五花肉用竹签串好。
5. 烤盘铺上锡纸，刷一层食用油，放入五花肉串，放入预热至200℃的烤箱中层，烤制约10分钟，翻面再烤约10分钟。
6. 取出烤好的五花肉串放在盘子上备用。
7. 锅中放少量油，放入姜末、蒜末炒香，再加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒均匀。
8. 加入适量的醋、糖、生抽、盐调味，翻炒均匀后淋在烤好的五花肉串上，撒上香菜即可。
这就是美味的酸辣五花肉烤串了！祝您用餐愉快！