大澳白是一种农作物，也称为大澳根菜。其外观为白色，类似于萝卜，但形状更扁平。大澳白适合在较为湿润的环境中生长，通常在泥炭和泥土的混合物中种植。它是香港地区的传统农作物之一，因为它耐贮藏，易于烹饪，口感清爽甜美，在菜式上得到了广泛的运用。大澳白的主要生产区域为香港新界东北部的大澳和离岛的石硖尾，但现在也在其他地区有种植。