盘锦双台河入海口有一种酷似尖刀的野生鱼——“辽河刀”，因其味道鲜美、产量不多而成为盘锦的特产。盘锦河刀鱼又称凤尾鱼、烤子鱼等。体长、甚侧扁，向后渐细尖呈镰刀状，故而得名。据说盘锦河刀鱼的营养价值要比海刀鱼高上6倍。
辽河出海口常见的鱼类包括鲤鱼、鲫鱼、柳根鱼、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼等。此外，还有辽河刀鱼和辽河蚶子。
辽河刀鱼是一种产自辽河的小型刀鱼，身长只有20多公分，味道非常鲜美。另外，辽河蚶子是一种产量较高、价格便宜的水产，主要分布在辽河及其支流中。
辽河刀鱼无论是煎还是炖着吃都是美味的。但是，炖制刀鱼更能将刀鱼的鲜美味道发挥到极致。
炖刀鱼的过程包括将新鲜刀鱼切成小块，准备好葱和姜，然后在热锅中加入食用油和葱姜爆香，接着加入豆瓣酱翻炒出香味，再加入适量的清水和大火煮开的步骤，以及盖上锅盖用大火焖煮20分钟。在这个过程中，可以加入两颗八角增加食物的醇厚感，还有料酒和蚝油来提升食物的风味和色泽。炖制后的刀鱼香气扑鼻，口感细腻，营养丰富，是一道非常美味的菜肴1。