在超市购买的羊杂肉出现腐烂情况，首先应该保留好购物凭证，如发票或收据，以及有问题的羊杂肉样本。
然后，联系超市的管理人员或客服人员，向他们反映这个问题，并要求合理的赔偿。
具体的赔偿方式可能会因超市的规定而有所不同，但一般来说，超市会根据消费者权益保护法的相关规定进行赔偿。
如果超市拒绝赔偿或处理问题不当，可以向当地的消费者协会或相关部门投诉，以维护自己的合法权益。
法律分析:罐头里吃出虫子,说明此产品的罐头存在严重的质量问题,需要协商商家、厂家维权并索赔损失。
按《食品安全法》限定应当退还买下罐头的花费以及其10倍罐头花费或者3倍所导致损失,最低赔偿1000元;现在应该做的是采取拍照或者视频方式固定证据,留好购物小票,去找销售商店或者直接联系生产厂家要求赔偿,如果不能满足需求,还能够打投诉电话。