主料
汤圆100克
酒酿60克
辅料
银耳1朵
配料
白糖适量
枸杞适量
1.准备好所有食材。
银耳泡发好，洗净。
汤圆解冻。
2.银耳放入小汤锅，加适量水，大火煮开，小火煮30分钟。
3.放入汤圆。
4.边煮边搅拌，防止粘锅底。
5.待汤圆上浮，放下酒酿。大火煮开。
6.放些白糖，放些枸杞，煮开即可。
醪糟是一种传统的中国甜品，主要由发酵的糯米制成，口感醇厚且略带酒香。在制作醪糟的过程中，一般不需要添加糖精。
醪糟的甜味主要来自于糯米发酵过程中产生的糖分。如果想要增加甜味，可以在醪糟中加入适量的白糖、冰糖或蜂蜜等天然甜味剂。糖精是一种人工合成的甜味剂，其甜度远高于蔗糖，但长期大量食用可能对人体健康产生影响。
因此，在制作醪糟时，建议使用天然的甜味剂，而不是糖精。如果确实需要调整甜度，也应适量添加，以保持醪糟的自然风味和健康性。
首先,醪糟制作过程中,如果不注意清洁卫生,可能会引入一些杂菌和细菌,导致醪糟长期处于微生物的繁殖状态,最终导致发霉。
其次,如果醪糟保存的环境不适宜,如潮湿、通风不良等因素,也会导致霉菌生长繁殖。
此外,如果放置时间过长,醪糟内的微生物会不断繁殖,也会容易引起发霉。