目前豆类只有大豆有转基因并且商业化的品种，没有转基因的红小豆。
选购红小豆应注意以下几点：
1、颜色要选鲜红。红小豆之所以红，是因为其吸收了太阳的能量，越红口感和味道就越好。要注意，生红小豆是不变色的，如果在清洗时掉色，是上了色素的。最好在购买时仔细闻闻是否有刺激性气味，并用手搓搓看是否掉色。
2、颗粒应选饱满。粒完整，大小均匀的红小豆品质较好，过小的发育不良，过大的含有一些生长激素。
3、皮薄的红小豆。皮薄的红小豆是品质好的，这是因为红小豆的皮越薄，其含铁量越高，营养也越丰富。
4、把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的，浮在水面是生虫、不成熟、瘪的红豆。
稍稍加一点猪油，怕胖的改加色拉油，在小火上慢慢加热，一边不停地用铲子轻轻搅拌，然后就可以炒到喜欢的稠度了。
红小豆馅制法：红小豆洗净，用白水泡两个小时，小火煮，到豆开花时按一斤豆三两糖的比例加入绵白糖，注重这时要用木铲勤搅动，继续煮到粘稠，离开火晾一下，待不烫手时，放到窗纱上按压，成品就是很好的红豆沙，用时再少加一点糖桂花即可。