火爆的or小众意思是只被少数人接受的事情和爱好。
2、相对于我们大家都喜欢看电视、听音乐、读书来说，如果兴趣只是小部分人有的，更新奇更前卫，比如说疯狂的喜欢球鞋、喜欢b-box，那么这个群体就是“小众”。
做法是
1/6初加工：甲鱼从尾部软骨处下刀切成两半，去掉头和内脏。小尖椒切末，姜蒜切片！
2/6热锅入水，放点料酒，下甲鱼煮，约四五分钟后捞出剁成小块，去掉脚趾。
3/6热锅入水，放点料酒，再次下甲鱼焯水，将血水焯干净，捞出后拍点芡粉。
4/6热锅上油，油温达到五成左右下甲鱼滑油，捞出！
5/6上油，下姜蒜、鲜花椒、小尖椒，小火煸香，下香辣酱，下甲鱼，小火煸炒，加料酒，辣鲜露，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，煸炒两下勾水芡出锅！
6/6热锅，下盐炒（约半包，看盘子而定，用于垫底），感觉盐有点发黄后捞出垫在盘底。再把锡纸做成碗型放在盐上，把甲鱼倒在锡碗里，马上就会听见嗤嗤声，再在盐边上淋上二锅头，用火机点燃即可！
以下是一份火爆羊排的常见做法，希望可以帮助到你！
：
食材准备：羊排、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、孜然粉、香菜等。
制作步骤：
羊排洗净切块，用清水浸泡半小时，去除血水。
葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
羊排冷水下锅，加入料酒焯水，捞出沥干水分。
热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
加入羊排翻炒至表面微黄，加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味。
加入适量清水，盖上锅盖焖煮 20-30 分钟，至羊排熟透。
大火收汁，撒上孜然粉，翻炒均匀。
出锅装盘，撒上香菜即可。
注意事项：
煮羊排的时间要根据羊排的大小和老嫩程度适当调整，以确保羊排熟透。
调味时要根据个人口味适量添加盐、糖等调味料。
孜然粉可以增加羊排的风味，根据个人喜好适量添加。
这样一道美味的火爆羊排就做好了，口感鲜嫩，麻辣鲜香。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝你烹饪愉快！