1.备好食材：南极磷虾，老姜，大蒜，小米辣，芹菜
2.南极磷虾洗净后，沥干水分，用适量料酒，白糖，白胡椒粉，盐抓匀，腌制15分钟；芹菜切断；老姜、大蒜、小米辣切粒
3.炒锅烧热，倒入少量植物油，放入磷虾翻炒；出水后，将磷虾盛出，水、油倒掉
4.重新刷锅，倒入稍多一点的植物油烧热
5.放入磷虾，煸炒香酥后，起锅
6.炒锅留底油；放入姜粒、蒜粒、小米辣，炒出香味
7.放入磷虾翻炒
8.调入适量盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒，炒出香味
9.放入芹菜段，继续翻炒
10.芹菜炒至断生，关火，盛出
11.【爆炒磷虾】做好啦
磷虾皮是海产品中的一种，它的食用方法有很多种。首先，磷虾皮是一种非常适合烹制汤汁的食材，可以和各种蔬菜、肉类、海鲜搭配熬成美味的海鲜汤；
其次，磷虾皮也可以用来制作酱料，可以和酱油、醋、蒜末等混合调味，做成凉拌菜或者蘸料；此外，磷虾皮还可以制成炸虾皮，加入少量油炸后，口感更加鲜美，可以直接食用。总体来说，磷虾皮是非常营养丰富的食品，通过不同的烹饪方法可以让它的美味更好地释放出来。
磷虾肉作为一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，在烹饪上有很多方法。煮熟的磷虾肉可以制作成热汤、凉拌、火锅料等，同时也可用来炒菜。在炒菜过程中，建议先用姜蒜等调料炒香，再放入磷虾肉和适量的盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。
此外，在凉拌时，可以加入适量的辣椒油、酱油、醋等调料，搭配着芹菜、青椒等蔬菜，更加美味可口。总之，适当的调味、选择不同烹饪方式，可以让磷虾肉更加美味可口。