饼干市场分布广泛，覆盖全球大多数国家和地区。北美、欧洲和亚太地区是饼干消费的主要市场。饼干市场份额的排名:美国稳居饼干消费第一强国，中国和印度紧跟其后。
以中国为例，中国饼干行业市场份额CR3为42.0%，市场集中度低，行业竞争激烈。
中国饼干品牌份额排名:嘉顿饼干以26.1%位居榜首，好丽友以25.9%位居第二，销量增长9.0%，康师傅以20.2%位居第三，销量增长10.5%。
饼干的外包装往往是塑料或者类似塑料的材料，比如聚乙烯或聚丙烯。这样的材料具有防潮、防氧化、耐磨、抗污染等优良特性，能够有效保护饼干的品质和口感。同时，塑料材料还比较轻便，易于携带和存储。不过，由于塑料垃圾对环境造成不良影响，人们也应该在使用后进行妥善处理，避免随意乱扔，尽量回收回利用，减少对环境的负面影响。
饼干作为一类干货食品，具有以下市场特性：
可替代性强：饼干产品虽然种类繁多，但是同质化很严重，而且消费者可以通过其他零食如糖果、坚果、巧克力等来替代饼干。
季节性需求波动：饼干的销售通常具有较明显的季节性，如中秋节和春节期间的月饼、年糕饼等饼干销量会大幅增长。
消费场合多样：饼干作为一种方便携带、易于食用的食品，适合多种消费场合，如家庭、办公室、旅游等。
市场需求多样化：饼干产品种类繁多，口感多样，消费者对口味的需求也呈现多样化。
生产成本相对较低：饼干主要为面粉、油、糖和鸡蛋等原料混合而成，生产成本相对较低。
总体来说，虽然饼干市场竞争激烈，但仍有其独特的市场地位和需求。不断推陈出新，满足消费者需求，是保持竞争力的关键。