羊排和羊脊骨都是羊肉中极为美味的部位，常以烤、煮、炖、煎等方式制作。烤羊排可以先用各种香料腌制入味，再在烤盘上用烤箱或烤架烤熟，外表焦香、内部嫩滑。
煮羊脊骨可以用高压锅或普通铸铁锅，加入调料和鲜汤，慢慢煮饭几个小时，让汤汁融合入骨中，羊脊骨肉质嫩滑有弹性，骨头髓液浓郁可口。炖羊肉或煎羊排也是常见的制作方法，食材和调料的搭配与处理技巧，都会影响最终的成品口味。
1、羊排洗净，焯水（冷水入锅）后用热水洗净浮沫；粉丝用温水泡发；将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用；
2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时；
3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅；
4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。
羊排和羊脊骨都是羊肉中的优质部位，制作方法相似。首先将羊排或羊脊骨洗净，然后切块或不切开；
接着可以先用淀粉或面粉调味，再涂上料酒和芝麻油，腌制30分钟左右；
然后用中火热锅，放入适量的油，待油融化后，将羊排或羊脊骨放入煸炒至表面微黄；
再加入葱姜蒜和调料，如盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉等，翻炒上色；加入适量清水，大火烧开，转小火煮15-20分钟左右至软烂即可。口感鲜美，非常适合用来下饭。