黄山毛笋是笋干中的佳品，产于安徽黄山，口感鲜美，营养丰富。黄山地区有许多制作笋干的厂家，其中一些使用传统工艺和独特配方，使得产品品质优良，价格合理。建议品尝当地知名品牌或口碑较好的产品，如“徽州毛笋干”，口感鲜嫩，回味无穷。价格方面，黄山毛笋干的价格因品质和品牌不同而有所差异，但通常不会过于昂贵。
黄山长陔笋干最好，这里山高林密，雨雾缭绕，常年雨水充足，极其适合毛竹的生长。生长在竹林间的毛竹笋，更是徽州人引以为荣的纯天然绿色食品。春季的嫩笋，经过削根、去皮、水煮、烘干、晾晒的工序之后，转变为更具风味的笋干，让食客能在秋冬亦能品尝到春笋的鲜嫩。
说到笋，我们就不得不提一提黄山的了，特别是问政山笋。此笋在历史上有“问政山笋甲天下”之说，素来被作为面圣贡品。《安徽通志》记载：“笋出徽州六邑，以问政山者味尤佳”。其笋肉白晰，质地脆嫩，手指掐捏即能溢水。一支新出土的大笋，如失手堕地，即刻粉碎，汁水飞溅。煮于锅中，清香四溢；食于口中，鲜美无渣。