无法简单地回答熏肉和核污染哪个危害更大，因为两者的危害性质和影响范围不同。
1. 熏肉：熏肉通常作为食品，其危害主要来自于加工过程中使用的材料和方法。
如果使用不合格的燃料或者添加过多的添加剂，可能会对人体健康造成负面影响，例如致癌物质和亚硝酸盐等有害物质。
然而，熏肉并不是大规模环境污染源，其影响范围相对较小。
2. 核污染：核污染的危害主要来自于放射性物质的释放，可能会对环境和人类健康造成严重影响。
核污染可能来自于核事故、核废料处理、核武器试验等，其影响范围可能比较广泛，持续时间较长，且对环境和生物的危害是不可逆转的。
需要指出的是，无论是熏肉还是核污染，都应当采取科学、安全、负责任的方式进行处理。
对于熏肉，应当采取规范的生产和销售方式，减少对人体健康的危害；对于核污染，应当采取严格的管控措施和责任制度，确保核能和核技术的安全应用。
在面对不同的问题时，应当综合考虑其危害性质、影响范围、处理方式等因素，以科学、客观的态度进行评价和决策。
如果遇到熏肉难以切割的情况，可以采取以下几种方法来处理：
1. **使用锋利的刀具**：确保使用的刀具有足够锋利的刀刃。锋利的刀具可以减少切割时所需的力量，使切割过程更加顺畅。
2. **温热软化**：将熏肉放入微波炉中稍微加热，或者将其浸泡在热水中片刻，以软化肉质。这样可以增加肉的柔韧性，使其更容易切割。
3. **敲击肉类**：在切割前，可以用肉锤轻轻敲打熏肉，这样可以使肉质松弛，更易于切割。
4. **分段切割**：如果整块熏肉太大且难以一次性切割，可以尝试分批次、小范围地切割，逐步完成整个切割过程。
5. **改变切割方向**：有时候，调整切割的方向也能够减少切割时的难度。尝试沿着肉纹或逆着肉纹进行切割，找到最合适的方式。
6. **冷冻后解冻**：将熏肉冷冻一段时间，再进行解冻。有时半解冻状态下的肉质会更容易切割。
7. **使用锯齿状刀具**：对于特别坚硬的熏肉，使用锯齿状的面包刀或电动刀锯可能是更好的选择。
这些方法的有效性取决于熏肉的具体硬度和质地。有些熏肉可能因为过于干燥或硬化而难以切割，适当的热处理和物理处理可以帮助改善其质地，从而更容易切割。
是猪的大腿肉和五花肉做的
他们家熏肉大饼做的是非常有味道的，他们里面的肉都是经过熏烤而成的肉，所以有一股烟熏味儿。