首先，将猪排在表面切上几个小口，这有助于炸时更加蓬松。将面包屑、白芝加哥酱、盐、黑胡椒、辣椒粉和干发酵粉混合在一起，然后将猪排在混合物中翻转，使其完全覆盖。
将猪排在中高温度下煎到金黄色，视猪排的大小和炸锅的大小来决定大约需要用时多长时间。
最后将猪排放置在厨房纸上，以去掉多余的油分，然后享用美味的芝士炸猪排。
正宗做法：
1、猪大排洗净，并用松肉锤打松
2、 料理盆中加入所有调料和鸡蛋液，用手将大排与调料抓匀，腌渍半小时
3、将芝士包入腌渍好的大排，拍上面粉，再裹上鸡蛋液，再拍上面包粉
4、起油锅，油加热至180度，放入猪排炸至金黄即成。
芝士烤榴莲当然可以摆摊卖。我们这就有人摆摊卖这个的。首先你得找一个合适的摊位，我觉得小吃夜市是首选，然后购置好需要的设备材料，就可以出摊了。前期可以在朋友圈多推广。完全是没啥问题的。