步骤 1
山药去皮，切片放清水中。
步骤 2
准备葱花、蒜片、干辣椒。
步骤 3
锅内热油，放入花椒大料，蒜片和干辣椒爆香。
步骤 4
放入葱花爆香。
步骤 5
倒入切好的山药片，翻炒均匀。
步骤 6
加入2勺酱油或者甜面酱、3勺醋，加入小匙勺盐、鸡精或味精，翻炒均匀，出锅。
白菜洗净滤水 掰大块
步骤 2
生抽➕糖➕醋➕淀粉➕香油拌匀备用
步骤 3
蒜切片，干辣椒切段
步骤 4
锅烧热加入蒜和干辣椒爆香
步骤 5
加入白菜翻炒
步骤 6
翻炒大概2~3分钟吧，加入调匀的料
步骤 7
继续翻炒均匀，出锅装盘
用料：山药适量、葱两颗、姜两片、干辣椒2～3个
步骤：
1.山药切段或片，葱切好，姜切丝，辣椒切丝备用
2.把盐，糖，醋，生抽，鸡精，兑进一个小碗里搅拌均匀备用。最好是用白开水冲调开！
3.油锅烧热，葱姜下锅炒出香味，兑进干辣椒丝！翻炒出味，山药下锅翻炒，翻炒大概一两分钟，把调配好的调料倒入锅中！
4.大火翻炒，翻炒到黏液发粘，收汁出锅即可！