金枪鱼吃起来口感丰富，鲜美可口。
因为金枪鱼肉质细嫩，富含油脂，口感鲜美，有特殊的海味，并且吃起来不会太干燥，也不会太油腻。
金枪鱼可以烤、煮、蒸、煎等多种方式烹饪，可以做成寿司、三明治、沙拉等各种美食。
如果你想尝试更丰富的金枪鱼口感，还可以选择腌制或者烟熏的金枪鱼制品，味道更加独特。
总之，金枪鱼作为一种高级食材，既营养又美味，值得品尝。
鲣鱼。
日料一般用鲣鱼代替金枪鱼。常见的鲣鱼，巴鲣(Euthynnus affinis)又叫白卜鲔、花烟仔。
鲣鱼广泛分布于印度洋至太平洋温暖海域，典型特征是背部靠近尾端的花纹，口感和金枪鱼中腹有点相似，脂含量比鲣鱼稍高，在日本已经开始广泛人工养殖。
金枪鱼咸鱼的制作过程主要涉及到腌制和干燥等步骤。
首先，新鲜的金枪鱼会被处理干净，然后用盐进行腌制。这个腌制的过程不仅能让鱼肉更加入味，还能去除部分水分，使鱼肉更加紧实。腌制完成后，金枪鱼会被晾干，通常是通过自然风干或者人工烘干的方式，使鱼肉中的水分进一步减少，从而得到咸鱼的效果。
值得注意的是，金枪鱼咸鱼的制作过程可能会因为不同的地区、文化和个人喜好而有所差异。有些地方可能会添加一些香料或调味料来增加风味，或者在腌制过程中使用不同的盐或腌制方法。
总的来说，金枪鱼咸鱼的制作是一个相对简单但需要时间的过程，需要控制好腌制和干燥的时间和条件，以得到口感和风味都符合要求的金枪鱼咸鱼。同时，由于咸鱼在制作过程中可能会产生一些亚硝酸盐等有害物质，因此食用时需要适量，不宜过量。