开设外卖配送店需要办理一些相关手续，具体包括：
1. 注册成立：根据当地的相关规定，需要进行工商注册，取得合法营业执照。
2. 食品经营许可证：作为食品经营者，需要向相关部门申请办理食品经营许可证，确保符合食品卫生安全要求。
3. 环境卫生认证：外卖配送店需要保证食品加工、储存、配送等环节的卫生安全，可以申请相关的环境卫生认证。
4. 员工健康证：从业人员需要持有健康证，证明身体健康，适合从事食品相关工作。
5. 餐饮服务许可证：如果提供餐饮服务，还需要办理餐饮服务许可证。
6. 税务登记：按照税务部门要求，办理相关的税务登记手续，缴纳相关税费。
7. 其他相关证件：根据当地的要求，可能还需要办理其他相关证件，如经营许可证、消防安全证等。
（一）打包：客人到店点餐付款并打包带走的，尽量推荐易于打包的菜品，汤汁较多，量较大的菜品原则上不打包（如XXX汤等），因为我店用于打包的仅限于打包盒和打包桶，容积有限。
1、客人告之需打包外带的，需在菜单上注明打包，点单进厨房后，告之厨房此单为打包，并及时将相应的打包工具配备至厨房出餐口。
2、客人打包菜品，不需额外收费，无汤汁的菜品或饭类原则上应用打包盒盛装，带汤汁的菜品用打包桶盛装，汤汁较多的，可用两个打包桶重叠盛装，以防止客人在带走途中打包桶破损。
（二）送餐：客人电话订餐或到店点餐。
1、客人电话订餐的：原则上不接待电话订餐，除个别常客或订餐地点较近的可以接待，另外，在营业高峰期不接待，但是，即便不接待此类订餐也应委婉的告之客人，不可生硬的对待客人。
（1）在餐厅500米范围内的可接待送餐。
（2）客人点餐付款时，告之客人点餐的费用是多少，并收取20-50元的餐具押金（押金多少根据客人点餐量灵活收取，但最多不能超过50元），并由收银员开具押金条，交由客人保管。
（3）开单进厨房，由厨房制作，凡是此类送餐，所有菜品必须用保鲜膜封盖，以确保菜品质量。
（4）送餐时，统计送餐所用餐具，并填写外卖餐具统计表，菜品全部准备好之后，检查餐具、用具是否全部齐备，并及时用餐。
（5）送达后，请客人在外卖餐具统计表上签字确认，并与客人协调收餐时间。
（6）根据与客人协调的收餐时间，到收银处领取客人押金，并及时收回餐具，退客人押金的同时，核对外卖餐具统计表，并收回客人手中的押金单。
（7）将餐具送回厨房，押金单交回收银处。
外卖配送时间一般由商家和配送员共同确定，但大多数商家都会在网页或APP上标注正式的配送时间。一般而言，商家会根据自己的营业时间、商品制作时间以及旺季等因素进行设置。此外，配送时间也受到当地交通状况、天气情况等因素的影响。对于消费者来说，应该提前了解商家的配送时间，并尽早下单，以免错过餐食。配送员也应高效操作，确保按时送达，节约时间，提高效率。