荷包肉是江西省赣州市大余县的传统特色名菜，制作时需要用到大量的盐进行腌制。一般来说，每 10 斤猪肉需要放 1 斤左右的盐，因此 50 斤荷包肉大约需要放 5 斤盐。
需要注意的是，放盐的量还要根据个人口味和制作方法进行调整，以上数据仅供参考。如果你不确定放盐的量，可以先放少量盐，腌制一段时间后品尝一下，如果不够咸再适量添加。
腌制腊菜的盐量可以根据个人口味和腊菜的种类来调整，一般来说，50斤腊菜大约需要放5-10斤的食盐。但是，这只是一个大概的比例，具体还需要根据腊菜的实际情况来调整。在腌制的过程中，可以适时尝试腊菜的味道，如果觉得咸度不够，可以适当增加盐量；如果觉得太咸，可以适当加水稀释。
15斤左右
50斤洒泡牛大力15斤左右合适。牛大力又名金银根,猪脚笠,是一种舒筋活络中草药,民间很多人都喜欢泡牛大力酒解疲劳,有人喜欢喝浓的就是1.5比1泡牛大力,不过较为适宜的应该是50斤酒泡15斤左右牛大力,这样浓度较为合适,不宜饮大多,是泡四周以上为好。