啤酒鱼是中国湖南省岳阳市的特色菜。
它的制作方法十分独特，使用啤酒和香料来烹制鱼肉，具有浓郁的口感和独特的风味。
除了岳阳市，啤酒鱼也流传于湖南省其他地区，如长沙、张家界等。
随着其口感和独特的特点，啤酒鱼也逐渐成为了湖南省的代表性菜品之一，备受游客和食客的青睐。
因为四川位于中国西南部，地处山区，群山环绕，水资源丰富，加上洛水、嘉陵江、金沙江、岷江等河流交汇于此，造就了丰富的水产品资源。
啤酒鱼是四川地方传统名菜，讲究选料、烹制，以鱼为主要原料，以啤酒、泡辣椒、鲜姜、蒜、花椒等烹制而成，鱼肉鲜嫩入味，麻辣可口，吃后口感极佳，受到了广大美食爱好者的喜爱。
此外，啤酒鱼经过长时间的发展，已经演变出了多种不同口味的做法，包括川味啤酒鱼、酸菜啤酒鱼、豆芽啤酒鱼等，每一种都有其独特的特点和风味，成为了四川美食文化的一大亮点。