干猴头菇易烂的原因是因为其纤维组织较为松散，易受潮而变软，导致烹调时容易烂烂的。
为了减缓这个问题，需要将干猴头菇事先用清水泡软，加入鲍鱼汁等高汤或酱油、料酒等调料，再进行烹调。
干猴头菇是中国传统的著名菇类之一，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，有益于人体健康。
干猴头菇在烹调中多用于炖汤、煲汤、蒸菜等，口感鲜美且营养丰富，是一种非常适合烹饪的食材。
干猴头菇和白菜都可以用来炒菜。它们都是营养丰富，含有大量的膳食纤维、多种维生素和矿物质，对人体有许多健康益处。炒菜是一种常见的烹饪方式，它可以最大限度地保留食物中的营养素，同时也能让菜肴味道鲜美。因此，干猴头菇和白菜可以通过炒菜的方式来制作美食。
干猴头菇在正常情况下，摸起来应该是干燥的，不黏手。如果您在摸干猴头菇时感觉到黏黏的，可能是以下原因：
1. 湿度较高：干猴头菇在湿度较高的环境中可能会吸收过多的水分，导致表面变得黏糊。
2. 储存不当：干猴头菇在储存过程中，如果储存条件不佳，如温度过高、通风不良等，可能导致其受潮，进而变得黏糊。
3. 变质：干猴头菇如果已经变质，其表面可能会出现黏糊的感觉。此时，建议您检查干猴头菇的内部，如果发现有异味、发霉等现象，说明干猴头菇已经变质，不建议食用。
综上所述，干猴头菇摸起来黏黏的可能原因是湿度、储存或变质。在购买和使用干猴头菇时，请确保其储存条件良好、干燥。如发现干猴头菇有异常黏糊的情况，请谨慎使用，以免影响口感和食品安全。