适合孕妇吃的开胃有营养的菜有很多，比如：
西红柿：含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有促进消化、美容养颜的作用。
酸菜：含有丰富的维生素C、氨基酸等，有去腥、开胃的作用，能在一定程度上缓解早孕反应。
鲫鱼汤：含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等，有健脾、开胃的作用。
凉拌黄瓜：清爽可口，适合孕妇在妊娠期消除口渴感，黄瓜富含水分，有助于保持身体水分平衡。
酸辣土豆丝：酸辣可口，容易开胃，土豆富含碳水化合物和维生素。
孕妇可以买一些山楂条回来吃，在孕激素的刺激下，很多孕妇都想吃酸的东西，这个时候山楂条就能很好地解决这个问题，山楂条还有开胃的作用，有助于提高孕妇的食欲。
1. 酸辣白菜：将白菜切成小块，用盐腌制片刻，然后加入醋、辣椒油、蒜末、香菜等调料拌匀即可。
2. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
3. 糖醋排骨：将排骨煮熟后切成小块，用糖、醋、酱油、料酒等调料腌制片刻，然后放入锅中煎至两面金黄即可。
4. 清炒时蔬：将各种蔬菜切成小块，用油炒熟，加入盐、鸡精等调料调味即可。
5. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加油，先将鸡蛋炒熟，再加入番茄翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。
6. 红烧肉：将猪肉切成小块，用料酒、酱油、糖等调料腌制片刻。锅中加油，将猪肉煎至两面金黄，加入水煮沸后转小火炖煮至肉熟烂即可。