用洗洁精将锅洗干净，擦干水分；
开大火将锅烧热，边烧边旋转锅身，直到锅身全部变色即可；
倒入花生油，旋转锅身，让油均匀浸润锅的每一处，然后倒出多余的油；
锅中放入一大块肥肉，开中小火用肥肉来回擦拭锅身，擦拭3分钟以上，让油充分浸润锅身；
将带有杂质的黑油倒出；
用热水冲洗干净，擦干水分；擦上一层植物油，静置一晚，第二天洗干净锅就可以了。
葱油饼粘瓢的原因是由于面团中的淀粉质和水分充分融合所形成的黏性，而且葱油饼是一种薄饼，在制作时需要将面团反复揉搓才能使其柔软有韧性，这样就会留下一定的黏性。
另外，如果在制作面团时添加了过多的水分，也会使得面粉颗粒之间的黏合力增强，从而导致制作过程中手粘面。因此，要制作出松软酥脆的葱油饼，需要掌握适量的水分和揉面的技巧。
【制作方法】
1、500克面粉、5克酵母粉、5克糖（用来促进酵母发酵用的，不喜欢的朋友可以不放），温水400毫升（水温35度左右，温温的就可以，这个温度最适合酵母发酵，温度不要太高会把酵母烫死）
2、这个含水量特别大，不需要揉面和擀面，我们只需要把面糊搅拌成无明显大颗粒的细腻面糊就可以了。
3、盖上盖子温暖处进行发酵。
4、这个时间碗中打入两颗鸡蛋
5、再切点葱花会更好吃，葱香味的烙饼最香了
6、把鸡蛋、葱花混合均匀，加一勺食盐用来调味。搅搅匀就可以了。
7、我在温水锅里发酵的，大概40分钟左右就发好了。发好之后的体积明显变大了很多。
8、在面糊里倒上蛋液，让蛋液和面糊充分的融合就可以了。
9、电饼铛不用预热，刷层油。油分不需要太多。
10、倒入粘稠的面糊。
11、面糊太粘稠，我们需要借助铲子把它变平整一些。我这个电饼铛很深，可以放下这些面糊，如果是浅盘的话最好分两次来做。表面淋一些油，防止粘锅。
12、盖上盖子上下火一起烙，等定型变色后翻面。
13、等烙到两面金黄，按压可以快速回弹就可以出锅了。