龙川田心鱼生是广东省河源市龙川县的一道地方特色菜，以新鲜鱼肉为主料，搭配辣椒、葱姜蒜等调料，口感鲜美，深受当地人喜爱。在龙川田心鱼生中，有一家名为“阿华鱼生”的店尤为受欢迎。
阿华鱼生以其选用新鲜鱼肉、独特调料和精湛刀工而著名。店家注重食材的新鲜程度，每天清晨从当地市场采购最新鲜的鱼。在制作过程中，阿华鱼生将鱼肉切成薄片，搭配特制的辣椒酱、蒜泥、姜丝等调料，口感鲜嫩爽滑，辣中带甜，独具风味。此外，阿华鱼生的服务态度也备受赞誉，店家热情周到，为顾客提供舒适的用餐环境。
综上所述，如果您想品尝正宗的龙川田心鱼生，不妨去阿华鱼生一试，您一定会被它的美味和独特风味所吸引。
龙川最出名的特产，应该是老隆牛筋糕。“老隆牛筋糕”是广东省龙川县饼食糖果厂商标注册的拳头产品。采用优质糯米、白糖、麦芽粮、陈皮糖、花生油等原料，沿袭传统工艺和革新技术研制而成。糕质韧软，色泽透亮，富有弹性，传统风味突出、香甜适口，为龙川名贵旅游产品。产品驰名中外，远销东南亚一带，授有“东江特产”之美誉，曾多次荣获广东省优质产品称号。
车田牛肉干，车田豆腐，车田烧酒，车田花生，东田腐竹。
豆腐丸，香信卷春
1. 龙川田心鱼生没有固定的配料，不同的地区和人们的口味喜好可能会有一些区别。
2. 但是一般来说，龙川田心鱼生需要用到鱼肉、香菜、花生、葱姜蒜等食材进行制作，再加入适量的辣椒粉、芝麻酱等调味料，搭配米粉或凉皮等作为主食，口感清爽，有点辣。
3. 除此之外，一些地方还会根据当地的风味特色增添一些其它的配料，比如加入豆腐皮、木耳、海带等。