用料：

戚风蛋糕底，鸡蛋，细砂糖，玉米油，纯牛奶 低筋面粉，可可粉，泡打粉，柠檬汁，慕斯陷蛋黄，水，吉利丁，马斯卡彭奶酪，淡奶油，

做法：

首先制作戚风蛋糕底，将蛋白蛋黄分离好。30克糖加入蛋黄中搅拌糖融化均匀，接着加入40g油搅拌均匀，再加入45g纯牛奶搅拌均匀。

将50g面粉、20g可可粉及8g泡打粉过筛加入蛋黄中，Z字形手法，搅拌成糊状。

接着打发蛋清。蛋清里滴入几滴柠檬汁，低速打发起泡泡，分三次加入50克糖，每次都要等糖化了再加下一次。加完糖打蛋器快速打发，将蛋清打发至干性发泡，关掉打蛋器慢慢提起来，蛋清能拉出一个立尖角，就表示打发好了。

将打发好的蛋清盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀J字形手法，快速轻柔的翻拌均匀后，再将拌好的蛋黄面糊全部倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀，这样戚风蛋糕面糊就做好了。

将面糊倒入8寸圆形模具里，抹平表面，提起模具在台面上震两下，震出气泡，就可以放入预热好160度烤箱中下层，烤15分钟，再调成150度烤20-30分钟。用牙签扎入蛋糕中心拔出后牙签上没有残留物，就表示烤熟了，如果牙签上残留的蛋糕，那说明还没有熟，加烤10分钟。

烤好的蛋糕倒扣在烤网上冷却，冷却后用脱模刀沿着蛋糕模具内壁划一圈方便脱模。再将蛋糕分切成两片备用。

接着制作慕斯。 两个蛋黄打散备用，水和糖加入奶锅中，小火煮沸，糖搅拌融化离火，慢慢加入两个打散的蛋黄，边加入边打发混合成蛋黄水，放一边降温备用。

吉利丁片事先用冷水泡软，倒掉水，隔水蒸化成为吉利丁水。（微波炉隔水加热2.5分钟差不多） 奶酪软化，用打蛋器打发顺滑，加入吉利丁水打发混合，接着加入蛋黄水，继续打发顺滑无颗粒即可。

将淡奶油打发至7成发，加入到奶酪蛋黄水混合物中，加入牛奶一起混合搅拌均匀，这样慕斯馅就做好了。

将一片蛋糕放回蛋糕模具中，倒入一半慕斯，接着再放入另一片蛋糕，再加入剩下的慕斯。

将蛋糕及慕斯装好模具后，将其放入冰箱冷藏6个小时。最好隔夜。

最后在冻好的慕斯蛋糕表层洒上一层可可粉就可以使用了。这样一个提拉米苏蛋糕就做好了。