根据该题所述，南京人所说的“七头八脑”指的是是南京的八种野菜，其中，“七头”指：枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，故称“七头”。八脑是指菊花脑，因菊花脑在野菜中排名第八，所以叫八脑。
两个城市都有各自的好，广州生活节奏快，物价不便宜，压力相对南京应该也大一点，但是适合打拼奋斗，更加能锻炼人，而南京也属于很好的城市了，物价不算高，生活节奏南京更适合生活。在那个城市发展，其实还是要看个人能力，如果你想锻炼自己可以去广州试试，不行再回南京，不出去看看，你永远不知道自己适合什么，可以做什么。
南京人去马鞍山可能是为了旅游观光、探访亲友或者工作生活等原因。作为江苏省的一个重要旅游城市，马鞍山有着著名的“九华山”和“含山”等景点，吸引着大量游客前来观光。同时，马鞍山位于南京与合肥之间，地理位置优越，交通便捷，可能还有南京人前往工作生活的需求。此外，南京与马鞍山距离较近，往返方便，也可能是一些南京人前往探访亲友的目的。