牛肉馅多了可以做很多美食，例如饺子、牛肉饭、牛肉焖面、炸馅饼、牛肉丸子等。饺子是传统的美食，久负盛名，加上牛肉馅的味道更加香浓，受到更多人的喜欢。牛肉饭是近年来受欢迎的美食，口感，营养丰富。牛肉焖面和炸馅饼同样也非常受欢迎。牛肉丸子口感细腻，味道鲜美，是许多人喜爱的快餐食品。因此，牛肉馅多了不必担心浪费，可以尝试多种做法，满足不同口味的人群需求。
牛肉馅和猪肉馅各有各的优点，很难说哪一个更好吃。牛肉馅的优点在于口感较嫩、脂肪含量较低、蛋白质含量较高。猪肉馅的优点在于口感香甜、肥瘦相间、价格相对实惠。不同的菜肴对肉馅的要求不同，比如做饺子、馅饼，猪肉馅更适合；做肉饼、肉丸，牛肉馅更胜一筹。因此，在选择肉馅时，需要根据具体菜肴的特点来决定。
若牛肉馅太干，可以水发干木耳、香菇等配菜，将它们切碎并稍微用热水浸泡，使它们变得柔软。
然后将牛肉馅与配菜混合在一起，加入少量生姜、葱、花椒、料酒等调料搅拌均匀。
在包馅的时候，可以加入一定量的水，在搅拌时适度的润湿牛肉馅。此外，在烹饪时要确保热锅热油，快速煎炒，不要让牛肉馅过度煮烂。这样做可以使牛肉馅更加鲜嫩多汁。