呛河蟹是一道高爆热量的家常菜谱，口感鲜美且具有一定的辣味。具体做法如下：首先将新鲜的大闸蟹洗净，去腮去垃圾器，切成几块备用。
接着将葱姜蒜炒香，倒入蟹块，煸炒均匀。
随后加入酱油、料酒、糖和盐，煮沸。
最后撒上适量的辣椒粉和花椒粉，拌匀即成。这道菜色香味美，油而不腻，营养丰富，适合饭局或家庭聚餐。
步骤 1
挑选新鲜的河蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹腌制起来才香。
步骤 2
以1000克水250克盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入两汤勺白酒，将河蟹整只放入，水要没过河蟹，上面用盘子压住，盖好盖子。
步骤 3
经过8-10小时的腌制，河蟹就腌制成熟了，伴上一点黄酒、白糖就可以吃了。
步骤 4
将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着吃就可以了。