原料：排骨、胡萝卜、桂皮、大料、冰糖、料酒、酱油、蚝油、盐。
第1步、食材：排骨（已清洗焯水）、胡萝卜（已洗净去皮切块）、桂皮、大料、冰糖。
第2步、起锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
第3步、接着，搁入桂皮和大料，加适量的清水。
第4步、加适量的料酒。
第5步、加适量的酱油。
第6步、加适量的蚝油。
第7步、加适量的盐。
第8步、加入冰糖。
第9步、调味烧煮开。
第10步、烧煮5分钟后，合入胡萝卜继续烧煮。
第11步、然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
排骨炒饭是一道美味的家常美食，口感丰富，营养丰富，以下是一种简单的排骨炒饭做法：
1.准备材料：鸡蛋2个、剩饭3碗、剩排骨5块、油20克、盐5克、姜15克、葱5片、胡萝卜半个、芹菜1根、蒜1瓣、圆葱半个。
2.处理食材：将圆葱、姜、胡萝卜、芹菜切小块，蒜切片，2个鸡蛋加入5克盐搅拌均匀，鸡蛋米饭搅拌均匀，使每一粒米饭都沾到鸡蛋浆。
3.开始炒制：油开锅放圆葱和蒜片炒片刻，然后放胡萝卜和芹菜炒片刻，炒好盛放小碗里备用，放少许油，放入葱花炒米饭，尽量炒，之后放入剩排骨尽量炒，最后把小碗中配料放锅里炒，尽量炒至干爽。