食物：
1.牛羊杂碎：新疆人特别喜欢吃牛羊的杂碎，如牛头肉、羊头肉、牛肚和牛肚内脏等。这些食材通常会以爆炒的方式烹饪，搭配新疆的辣皮子（干红线辣椒）和皮牙子（洋葱）一起炒制，成为家常菜的下饭菜。
2、炒烤肉：虽然新疆人无法吃到烤肉，但他们会用炒的方式制作类似的食物，加入少许的皮牙子来增加风味。
3、凉拌菜：新疆人也会准备一些凉拌菜，如凉拌猪耳朵、凉拌皮蛋等，作为下酒菜或小菜。
4、素菜：在节日过后，为了减肥或调整饮食，新疆人可能会选择吃一些素菜，如爆炒油麦菜。
5、馕包肉：这是一种将羊肉和胡萝卜等食材包裹在馕中烹饪的特色菜肴，既有肉的香味，又有馕的口感。
6、蒸鱼：新疆人也会制作蒸鱼这道菜肴，通常使用大黄花鱼，搭配葱、姜、橄榄油、花椒等调料，蒸制而成。
烤羊肉串。挑选从塔城吐尔加辽草原牧民手上买来的原生态巴什拜羊，挑选羊腿肉切成块，拌入洋葱、蛋、盐、料酒腌制12个小时，把羊肉肥瘦搭配串起来（每串5块肉，三瘦两肥，依次是瘦肥瘦肥瘦），架起火，烤肉时撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面，直至肉烤熟。烤羊肉串色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，不腻不膻，鲜嫩可口。
新疆人冬至吃的饺子是羊肉饺子。在冬至这一天，新疆人民会包羊肉饺子来庆祝这个传统节日。羊肉饺子是新疆特有的一道美食，具有浓郁的民族特色和地域特色。羊肉作为新疆的特产之一，富含蛋白质，口感鲜美，营养丰富。因此，在冬至这一天，新疆人民会聚在一起包羊肉饺子，共同品尝这道美味佳肴，一起庆祝这个重要的节日。
这也是他们传统文化的一部分，体现了对节日的尊重和热爱。