是的，猪肉干需要晒得非常干燥才能蒸。这是因为猪肉干在腌制和晾干的过程中会失去很多水分，变得比较硬。如果直接蒸煮，会导致猪肉干变软，口感不佳。因此，在蒸之前需要将猪肉干晾干至完全干燥的状态，这样才能保证蒸出来的猪肉干口感好、香味浓郁。
新鲜的肉，美味的菜，包天下一切可包之物，表世间万物之灵魂，包的是爱，是团圆，是家，是温情。
掀开锅，香气扑鼻而来，看着白白胖胖的大包子，真有点想流口水！呵呵！
看看我包的，不是馅多，就是馅少，不是皮薄，就是皮厚，看看妈妈包的，就像精神饱满的大将军。
猪肉一块，葱一小段，姜一片，一起剁成肉泥
可以的。
1. 用里脊肉或者猪前腿肉都可以，如果是里脊肉，就直接切成竖条就可以。若是前腿肉就把筋膜，肥肉，肉皮全部剔除干净，再顺着猪肉的纹理，把肉切成小竖条。切好的肉条不要直接腌制，多加这一步，做出来的猪肉干才好吃。把肉条放在大碗中，加入适量的水，加一些料酒，把猪肉条浸泡10分钟，这样可以把肉条中的血水浸泡出来，做出来的零食味道更好，不会发腥。
2. 肉条泡好后，直接捞出来，攥一攥里面的水分，再加入葱段，姜片，精盐、胡椒面、花椒粉、生抽、蚝油、抓拌均匀后，把猪肉条腌制至少1个小时，腌制时间越长越入味。
3. 准备一些孜然面、粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、椒盐、麻辣鲜、搅拌均匀备用。
4. 腌制好的肉条用淀粉抓一抓，再摆放在蒸屉上，水开上汽蒸20分钟。
5. 蒸好后，等锅中少放点油，下入肉条炒一下，再把刚才调好的配料，分3次倒入锅中，使每个肉条都沾满配料，然后摆在帘子上，让它自然风干，如果天气太热怕坏的话，可以用烤箱30度烘干6个小时。
6. 一般不用烤箱的话，2天左右，猪肉干就晒好了。把它放在一个无油无水的密封罐里，最后放在冰箱冷藏，随时吃随时取，半个月不会坏。