玉米渣是玉米加工的副产品，它的优点在于含有丰富的膳食纤维、蛋白质和微量元素，对于促进肠道蠕动、降低血脂、增强免疫力等方面有一定的益处。
此外，玉米渣的价格相对较低，可以作为粮食加工业的资源综合利用，具有一定的经济价值。
缺点在于玉米渣的口感和储存稳定性较差，且含有一定的抗营养因子，如果摄入过多会影响人体对某些营养素的吸收利用。因此，在食用玉米渣时需要注意控制摄入量，并结合其他食材进行搭配。
用料：排骨 250克、土豆 3个、玉米 2根、八角 2个、小葱 2根、姜 适量、料酒 1小平铲子、冰糖 一小把、盐 4克左右、老抽 一小平铲子、生抽 一小平铲子
步骤 1
排骨放入冷水中，焯血水！差不多就从沸水中捞出放入冷水中冷却备用！
步骤 2
土豆削皮，清洗，切块放冷水中去淀粉～
步骤 3
玉米清洗后切段！
步骤 4
准备大料2个，葱段些许，生姜些许！
步骤 5
放油煎排骨
步骤 6
排骨煎至两面微黄，放冰糖翻炒～
步骤 7
糖稀状后加大料，葱段，姜段～
步骤 8
放料酒～生抽～老抽用木铲子量各小平铲子！翻炒均匀
步骤 9
多加入些水～烧开后转小火慢炖6分钟
步骤 10
加入玉米一起炖10多分钟！
步骤 11
待快出锅前，加土豆盖盖子炖！收汁时勤翻炒～汁快好了时加适量盐调味！关火享用
玉米渣通常被归类为粗粮。玉米渣是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的谷物，具有低热量、低脂肪、高纤维的特点。在粗粮的范畴中，玉米渣可以算作是一种淀粉类粗粮，与其他淀粉类粗粮如糙米、燕麦等相比，玉米渣的纤维含量更高，同时具有甜味。玉米渣在过去被用作喂猪等动物饲料，但近年来由于其营养价值逐渐得到认可，也开始被更多人用于制作食品和保健品。