山东青州的冬桃：被称为“桃中一绝”，特点为皮薄、肉厚、核分离、汁液丰富。河南郑州万山的冬桃口感脆甜可口。还有云南大理祥云冬桃、大理宾川冬桃等，都受到消费者的喜爱。另外红河州开远乐白道蜜桃也让人垂涎欲滴。
不抗冻，桃极喜光，位于树冠外围的枝条，因有较好的光照条件，着生花芽多而饱满，果实的品质也好。生长季中要求月平均温度20～24℃。冬季一般需通过20～30天的低温（7.2℃以下）才能完成休眠过程。
最出名的有山东青州冬雪蜜桃和河南郑州万山冬桃。它们共同的特点就是，果实厚重，汁液丰富，甜脆可口，色泽鲜艳，营养价值高。