食材：面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量。
1、红薯煮烂捣成泥。
2、酵母溶于水中，静置5分钟。
3、红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊。
4、发酵到两倍大。
5、小苏打溶于一勺水中。
6、倒于发酵好的面糊中，混合均匀。
7、再次发酵到2倍大。
8、容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟。
红薯/花生/砂糖/糯米粉/油
1、首先先把红薯削皮后洗干净，再切成薄片，花生用油炒熟再捣成细碎，如果不喜欢花生皮，可以先去皮再捣碎，加入砂糖调味，跟花生碎和均匀；
2、然后把红薯放入锅中，倒入水漫过红薯片，大火煮沸小火煮至熟透，捞出红薯片放入糯米粉中捣碎，糯米粉和红薯的比例大约在2:1左右，彻底捣碎的红薯后，再跟糯米粉和成面团，要干湿适宜软硬适中；
3、最后取一块面捏成窝装，放入花生砂糖馅先捏合捏紧，放在掌心滚成圆形，再压成小面饼，捏好的面饼可以先醒一醒，做出来的面饼基本一厘米厚的样子，面饼机刷上刷两次油，把红薯面饼放入面饼机中两面煎，至金黄色起皮，酥脆即可出锅上桌开吃啦~
金黄酥脆，香甜可口的红薯糍粑就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、红薯跟糯米粉的配比掌握好，糯米粉放太多面饼会过粘，也会降低红薯的味道；
2、红薯一定要先煮熟透。煎面饼时要煎到酥脆一点，用煎锅的话，翻面反复煎。
红薯糕片是一种美味的零食，制作方法如下：
材料：
- 红薯500克
- 糯米粉200克
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将红薯洗净，切成薄片。
2. 将切好的红薯放入蒸锅中蒸熟。
3. 将蒸熟的红薯放入碗中，用勺子压成泥状。
4. 加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀，揉成面团。
5. 将面团分成小块，用手搓成圆形饼状。
6. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将红薯饼放入锅中煎炸。
7. 煎至两面金黄即可捞出沥油。