菠菜干应该是晒干：
首先将菠菜的黄，烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥水烧开水放入，待水再沸腾时，再煮一分钟，将菠菜捞出控出多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上哂干。
后要密封，不要受潮保管。
主料猪肉200克
辅料油适量 盐适量 山药1根 鸡蛋1个 面粉适量
步骤1.猪肉和山药切碎
2.加入一个鸡蛋和适量盐
3.搅拌均匀备用
4.土豆泥加入适量面粉和盐
5.用手抓揉均匀
6.取一份土豆泥用手拍成饼，中间放一勺肉馅，包起来
7.放入电饼铛
8.盖上盖子，煎熟即可
需要，吃菠菜前是需要用开水烫一烫的。因为菠菜的草酸含量高，而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。
草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收