安徽三鲜锅是一道传统的安徽特色菜，主要原料是鱼、虾和蟹等海鲜。这里提供一个较为传统的三鲜锅做法，但不同地区可能会有些许变化：

【材料】

1. 新鲜草鱼或者黑鱼一条（约750克）

2. 活河虾一斤

3. 活螃蟹2只（中等大小）

4. 粉丝适量

5. 青菜心适量（根据季节选择，如小白菜、油麦菜等）

6. 姜片适量

7. 葱段适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 鸡精或味精适量

11. 白胡椒粉适量

12. 香菜适量（装饰用）

13. 鸡汤或清水适量

【步骤】

1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成片状备用。

2. 将河虾去头、去壳、去肠线，清洗干净备用。

3. 将螃蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲开蟹钳，切成块备用。

4. 粉丝用温水泡软，沥干水分备用。

5. 青菜心洗净，对半切开备用。

6. 锅中放入适量的鸡汤或清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开。

7. 水开后，先放入鱼片，用中火煮至鱼肉变白，撇去浮沫。

8. 放入河虾和螃蟹，继续煮至海鲜变色。

9. 放入泡好的粉丝和青菜心，继续煮至粉丝软糯、菜心熟透。

10. 最后，加入盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

11. 出锅前撒上香菜点缀，即可上桌。

这是一个基本的安徽三鲜锅做法，具体的食材和调料可以根据个人口味和当地风味进行适当调整。此外，由于涉及到海鲜，确保所有海鲜都是新鲜的，以保证菜品的口感和食品安全。