没加洗剂时，水和油会发生分层现象。这是因为水和油的密度不同，油的密度低，所以油会浮在水面上，形成两层。
这样的现象在日常生活中也很常见，比如我们在烹饪时，如果不小心把油和水混合在一起，就会出现这样的分层现象。
如果烹饪时没有加水干烧导致锅底烧焦，那么锅的使用寿命可能会受到影响。焦糊在锅底会损毁锅的防粘涂层，导致表面破裂，增加后续使用中食物粘附的可能性，并且可能会影响热的分布。这种情况下，建议及时更换煮饭锅。
如果只是短时间在焦糊的锅底轻度使用，则仍然可以使用，但最好先清洗干净，以避免影响食物质量和锅的健康。
用水把菜和空气隔离开，用专用泡菜坛子，把菜洗净，控干水分，放入坛子里，放入凉开水水尽量多放，再用干净消过毒的专用盖子盖好，凉开水浸过盖子，再放点醋。