1、原料不同:
青团,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。
艾叶粑粑,主要是将碎菜叶调制成咸口的,随后再与适量的糯米粉均匀混合在一起,并在其中包有少量的豆沙或者碎的花生粒。
2、外形不同:
青团颜色油绿如玉,外形呈圆球状,大小比较均匀,不同地区人制作的青团大小不一样。
艾叶粑粑的颜色一般比较深暗,多呈饼状或者椭圆状。
3、吃法不同:
青团一般多是加入豆沙、莲蓉等馅料在笼屉或者蒸锅中烹饪。
而艾叶粑粑的吃法比较多,可以只用糯米粉加白糖制作,也可以在其中加入腊肉、雪菜等煎食,但有些地方也会将其蒸食。
青团是江南地区的传统特色小吃,大约始于唐朝,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。
蒿团和青团子不是完全相同的东西,但两者有一定的关联。蒿团是一种以艾叶为包裹,糯米为主要原料制成的传统小吃,主要流行于江浙一带。而青团子是以糯米粉制成的食品,里面常常夹着豆沙、红枣、芝麻等馅料,主要流行于华北地区和东北地区。两者在制作原料和包裹材料上有所不同,但都是中国传统的小吃。
蒿子是一种野生草本植物,也被称为黄花菜或野黄花菜,但与“野黄金”的称谓并无直接关联。
“野黄金”一般指的是几种黄色的野生花卉,如草地金露花、金钱草等。这些花朵都是金黄色的,因此被称为野黄金。与蒿子并无关联。