油羊肉是一道以羊肉为主料，经过炸制而成的菜肴。以下是一种简单的家常做法：

**材料**：

- 羊肉片 500克

- 生姜 一小块

- 大葱 一根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

**步骤**：

1. 羊肉洗净，切成薄片，放入碗中。

2. 加入生姜末、大葱花、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 将腌好的羊肉片裹上一层薄薄的淀粉，使每片羊肉都均匀覆盖。

4. 锅中倒入足够多的食用油，烧至五成热（约150℃）。

5. 将裹有淀粉的羊肉片逐一放入油中，小火炸至羊肉表面金黄且酥脆。

6. 用漏勺捞出羊肉片，沥干油分。

7. 将炸好的羊肉片摆放在盘中，可根据个人喜好搭配蔬菜一起食用。

注意：炸羊肉的过程中要注意火候，避免油温过高导致羊肉外表焦黑而内部未熟。另外，炸制时要小心油溅，确保安全。