奶油小蛋糕 食材: 牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个 淡奶油100克(加白砂糖10克)
用料
低筋面粉 135克
1、牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个，六个蛋清与蛋黄分离 淡奶油100克(加白砂糖10克)
2、将蛋黄和纯牛奶、油混合均匀搅拌后，筛入低筋面粉再次混合均匀
3、至细滑无颗粒的状态即可，备用。
4、准备打发蛋清，第一次加糖
5、白砂糖分三次加入
6、打发至筷子插入不倒即可，千万不要打过头了。
7、将打发好的蛋白和准备好的蛋糊混合均匀
8、倒入模具
9、记得将烤箱提前预热120度10分钟，预热结束之后将温度先120度20分钟，再转150度15分钟。这样的先低后高的温度不容易使成品的蛋糕粘湿
10、做好的纸杯蛋糕，直接吃也行，可以抹上奶油撒上爱吃的蔓越莓，记得要把纸杯蛋糕放凉才可以抹淡油。喜欢就赶紧来试试吧
首先，奶油小刺猬是一种甜点，通常制作于蛋糕或面包的表面。
挤奶油的方式有多种，其中常用的方式是使用裱花袋和花嘴。
首先将奶油放入裱花袋中，然后将花嘴固定在裱花袋上，挤出所需图案或形状即可。
另外，还可以使用饼干模具配合挤出奶油小刺猬的形状。
总之，挤奶油的方式并不难，只要掌握好技巧和合适的工具，就可以轻松制作美味的奶油小刺猬了。
奶油小蛋糕流心在烘焙过程中需要掌握好火候，以确保外皮熟透而内部仍然保持流动的柔软口感。
因此，奶油小蛋糕流心是熟的，但其中的鸡蛋液体是没有完全凝固的，造成了流心的效果。
如果烘焙过久，蛋液就会完全凝固，失去了流心的特点；如果火候不足，则外皮会不完全熟透，口感过生。因此，制作奶油小蛋糕流心需要一定的经验和技巧，才能做到外焦里嫩、口感完美的效果。